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苦荞茶的副作用和危害主要包括以下几点：

1. 对肝脏的影响：苦荞茶含有大量的生物碱和黄酮类化合物，长期饮用可能会对肝脏产生负担，增加肝脏负荷。

2. 对胃肠道的影响：苦荞茶具有较强的刺激性，容易引起胃肠道不适、腹泻、恶心等症状，严重的还可能会造成胃肠道损伤。

3. 对人体的脱水作用：苦荞茶具有利尿作用，容易导致人体脱水，使身体缺水，出现口渴、头晕、疲劳、心悸等症状。

4. 与药物的相互作用：苦荞茶中含有一些具有药效的物质，如维生素K等，如果与某些药物同时服用，可能会对药物的疗效产生影响。

5. 孕妇不宜饮用：苦荞茶中的一些成分具有收缩子宫的作用，因此孕妇应避免饮用。

6. 对贫血患者的影响：苦荞茶中富含鞣酸，容易与食品中的铁质结合，形成难以被人体吸收的鞣酸铁，对贫血患者不利。

因此，虽然苦荞茶具有一定的保健功效，但饮用时也需要适量，并严格按照产品说明使用，避免出现不良反应。